Artischocke

Pflege

Wasser: Artischocken brauchen normal viel Wasser. Giess sie im ersten Jahr regelmässig und auch, solange sich die Knospen bilden. In trockener Erde gibt es weniger und kleinere Knospen. Ist die Pflanze eingewachsen, übersteht sie kurze Trockenzeiten. Düngen: Artischocken brauchen mässig viel Dünger. Arbeite vor dem Pflanzen reichlich Kompost ein und mulche jeden Frühling rund um die Pflanze. Auf magerem Boden oder im Topf gibst du im Frühling zusätzlich einen kaliumreichen Dünger.

Ernte und Lagern

Schneid die Knospen mit ein paar Zentimetern Stiel ab, wenn sie ausgewachsen, aber noch fest geschlossen sind. Zuerst schneidest du die Hauptknospe, danach kommen die kleineren Seitenknospen. Schau bei warmem Wetter alle paar Tage nach, denn die Knospen gehen schnell auf. Die Knospen halten in einem Beutel im Kühlschrank 3 bis 5 Tage.

Was schiefgehen kann

• Blattläuse. Kleine schwarze oder grüne Läuse sitzen dicht an den Knospen und Triebspitzen. Spritz sie mit einem kräftigen Wasserstrahl ab. Den Rest überlässt du den Marienkäfern und ihren Larven.
• Schnecken. Im Frühling fressen sie junge Pflanzen und frische Triebe. Schütze junge Pflanzen und sammle die Schnecken nach Einbruch der Dunkelheit ab.
• Geht im Winter ein. In kalten, nassen Wintern faulen die Pflanzen oder gehen ein, besonders junge. Schneid im Spätherbst die Stängel zurück und deck den Fuss der Pflanze dick mit Stroh oder Laub ab. Im Frühling nimmst du die Abdeckung wieder weg.