Funges

Schnittlauch

Allium schoenoprasum

Schnittlauch schmeckt mild nach Zwiebel, und auch die violetten Blüten kannst du essen. Die Pflanze treibt jeden Frühling wieder aus. Alle drei bis vier Jahre gräbst du sie aus, teilst sie in kleinere Stücke und pflanzt sie wieder ein. So bleibt sie kräftig.

Pflege

Wasser: Schnittlauch braucht normal viel Wasser. Im ersten Sommer giesst du ihn, wenn es trocken ist. Danach kommt er im Beet allein zurecht. Im Topf hältst du die Erde gleichmässig feucht. Düngen: Schnittlauch braucht wenig Dünger. Im Beet reicht etwas Kompost beim Pflanzen. Im Topf gibst du im Sommer ab und zu einen Universal-Flüssigdünger, dann wachsen immer neue Halme nach.

Ernten und Aufbewahren

Schneid die Halme knapp über dem Boden ab, wann immer du welche brauchst. Je öfter du schneidest, desto mehr bekommst du. Nach der Blüte schneidest du die ganze Pflanze auf etwa 5 cm zurück. Dann treibt sie viele frische Halme. Abgeschnittener Schnittlauch welkt innerhalb weniger Tage. Für den Winter schneidest du ihn klein und frierst ihn in einem Beutel oder in der Eiswürfelform ein.

Was schiefgehen kann

  • Rost. Auf den Halmen erscheinen erhabene orange Pusteln. Schneid die ganze Pflanze bodennah zurück und gib die Halme in den Hausmüll. Was neu nachwächst, ist meistens gesund.
  • Blattläuse. Kleine grüne Läuse sitzen dicht an den Halmen und Blütenstielen. Streif sie ab oder spritz sie mit einem Wasserstrahl weg.

Anbaudaten: RHS, UC ANR und Aussaatanleitungen der Saatgutfirmen. Schnittlauchpflege: RHS. pH: University of Minnesota Extension.

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