Lauch
Allium porrum
Lauch kannst du vom Spätsommer den ganzen Winter hindurch ernten. Säe ihn in ein Saatbeet oder in Töpfe. Wenn die Jungpflanzen etwa bleistiftdick sind, setzt du sie in tiefe Löcher, die du mit einem spitzen Pflanzholz in die Erde stichst. Füll jedes Loch mit Wasser. Weil du sie so tief setzt, bekommst du einen langen weissen Schaft.
Pflege
Wasser: Lauch braucht normal viel Wasser. Giess junge Pflanzen, bis sie gut wachsen. Danach giesst du nur noch bei langer Trockenheit. Giess auf den Boden und halt die Blätter trocken. Das hilft gegen Rost. Düngen: Lauch braucht nährstoffreichen Boden. Er steht monatelang im Beet, darum arbeitest du vor dem Pflanzen viel Kompost oder Mist ein. Auf magerem Boden hilft im Hochsommer ein Stickstoffdünger.
Ernte und Lagern
Ab dem Spätsommer gräbst du Lauch mit der Grabgabel aus, wenn du ihn brauchst. Nimm jeden zweiten, dann werden die übrigen grösser. Späte Sorten können den ganzen Winter im Boden bleiben. Frost macht sie süsser. Lauch hält sich am besten im Boden, bis du ihn brauchst. Ist er geerntet, legst du ihn ungewaschen in den Kühlschrank und brauchst ihn bald.
Was schiefgehen kann
- Lauchrost. Auf den Blättern erscheinen erhabene orange Flecken, am schlimmsten im Spätsommer. Giess auf den Boden statt über die Blätter und nimm eine resistente Sorte, wenn der Rost wiederkommt. Lauch mit etwas Rost kannst du gut essen.
- Lauchminierfliege. Das erste Zeichen sind Reihen winziger weisser Punkte auf den Blättern. Danach bohren sich kleine Maden in die Schäfte, die sich verdrehen und faulen. Deck den Lauch ab dem Tag des Pflanzens mit einem feinen Insektenschutznetz ab.
- Lauchmotte. Raupen fressen Gänge in die Blätter und hinterlassen weisse, papierartige Stellen. Schneid beschädigte Blätter ab. Dasselbe feine Netz hält auch die Motte fern.
Anbaudaten: RHS, UC ANR und Aussaatanleitungen der Saatgutfirmen. Lauchpflege: RHS. pH: University of Connecticut Extension.
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