Basilikum
Ocimum basilicum
Basilikum lebt nur einen Sommer lang und verträgt keine Kälte. Seine duftenden Blätter gibt es vom Frühsommer bis zu den ersten kalten Nächten. Knips die Triebspitzen ab, dann bleibt die Pflanze buschig und hat viele Blätter. Im Topf wächst es gut an einem warmen, sonnigen und windgeschützten Platz.
Pflege
Wasser: Basilikum braucht normal viel Wasser. Halt die Erde gleichmässig feucht. Giess am Morgen an den Fuss der Pflanze statt über die Blätter. Nasse Wurzeln über Nacht mag es gar nicht. Bei heissem Wetter braucht ein Topf manchmal jeden Tag Wasser. Düngen: Basilikum braucht sehr wenig Dünger. Im Beet düngst du es gar nicht. Im Topf gibst du im Sommer alle paar Wochen einen ausgewogenen Flüssigdünger. Nimm keinen Tomatendünger, denn der treibt Basilikum in die Blüte.
Ernten und Aufbewahren
Pflück die Triebspitzen knapp über einem Blattpaar ab, ein paar von jeder Pflanze. Dort wachsen dann neue Seitentriebe. Knips Blütenknospen ab, sobald sie erscheinen, damit die Blätter zart bleiben. Im Kühlschrank wird Basilikum schwarz. Stell die Stiele lieber in ein Glas Wasser bei Zimmertemperatur, so hält es ein paar Tage. Für länger frierst du die gehackten Blätter in Öl ein oder machst Pesto.
Was schiefgehen kann
- Falscher Mehltau. Die Blätter werden zwischen den Adern gelb und haben unten einen grauvioletten Flaum, meist bei feuchtem Wetter. Giess am Morgen auf die Erde und lass den Pflanzen Platz. Reiss befallene Pflanzen aus.
- Kälteschäden. Nach kalten Nächten werden die Blätter schwarz und schlaff. Lass Basilikum drinnen, bis die Nächte warm bleiben. Wenn es im Herbst kühler wird, holst du die Töpfe herein oder deckst die Pflanzen ab.
- Schnecken. Sie können junge Pflanzen über Nacht auffressen. Zieh Basilikum im Topf, schau nach Einbruch der Dunkelheit nach und sammle sie ab.
Anbaudaten: RHS, UC ANR und Aussaatanleitungen der Saatgutfirmen. Basilikumpflege: RHS. pH: Clemson und University of Connecticut Extension.
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