Kohlrabi
Brassica oleracea var. gongylodes
Was du isst, ist ein verdickter Stängel, eine knackige Kugel knapp über der Erde. Er schmeckt wie ein milder, süsser Kohl. Kohlrabi wächst schnell, also säe vom Frühling bis zum Spätsommer alle paar Wochen eine kurze Reihe statt alles auf einmal. Ernte ihn jung, denn lässt du die Knolle gross werden, wird sie holzig.
Pflege
Wasser: Kohlrabi braucht normal viel Wasser. Halt den Boden gleichmässig feucht, denn Trockenheit bremst das Wachstum und macht die Knollen zäh. Giess junge Pflanzen regelmässig, bis sie gut eingewurzelt sind. Düngen: Kohlrabi braucht durchschnittlich viel Dünger. Arbeite vor der Saat Kompost ein und mulch, sobald die Pflanzen wachsen. Er braucht weniger Stickstoff als andere Kohlarten, darum musst du nicht extra düngen.
Ernte und Lagern
Schneid den Stängel unter der Knolle ab, wenn sie zwischen Golfball- und Tennisballgrösse ist. Die jungen Blätter kannst du wie Grünkohl kochen. Schneid die Blätter und die Wurzel ab. In einem Plastikbeutel im Kühlschrank hält er 2 bis 4 Wochen.
Was schiefgehen kann
- Kohlweisslingsraupen. Grüne Raupen fressen Löcher in die Blätter. Deck die Pflanzen mit einem feinen Insektenschutznetz ab. Oder such die Blattunterseiten nach Eiern und Raupen ab und sammle sie ab.
- Erdflöhe. Bei warmem, trockenem Wetter bekommen junge Blätter viele winzige runde Löcher. Halt die Sämlinge feucht und deck sie mit einem feinen Netz ab, bis sie gross sind und kräftig wachsen.
- Holzige Knollen. Nach heissem, trockenem Wetter oder wenn du zu spät erntest, wird das Fleisch zäh und faserig. Giess bei Trockenheit und ernte, bevor die Knolle grösser als ein Tennisball ist.
Anbaudaten: RHS, UC ANR und Aussaatanleitungen der Saatgutfirmen. Kohlrabipflege: RHS. Wie viele: Kansas State und University of Missouri Extension. pH: University of Connecticut und University of Maryland Extension. Lagern: University of Missouri Extension.
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