Funges

Aubergine

Solanum melongena

Auberginen gibt es violett, weiss oder gestreift. Sie brauchen mehr Wärme als Tomaten und etwa fünf Monate von der Saat bis zur Ernte. In einem kühlen Sommer ziehst du sie im Gewächshaus oder an deinem sonnigsten, geschütztesten Platz. Knips bei etwa 30 cm die Spitze ab, dann wird die Pflanze buschiger. Bei grossfrüchtigen Sorten lässt du fünf oder sechs Früchte hängen.

Pflege

Wasser: Auberginen brauchen viel Wasser, also halt den Boden gleichmässig feucht. Bei heissem Wetter braucht ein Topf manchmal jeden Tag Wasser. Unter Glas besprühst du die Blätter zweimal am Tag. Das hält auch die Spinnmilben fern. Düngen: Auberginen brauchen viel Dünger. Sobald die ersten Blüten aufgehen, gibst du alle zwei Wochen einen kaliumreichen Flüssigdünger. In nährstoffreichem Boden brauchen sie weniger, aber Dünger bringt trotzdem mehr Ernte.

Ernte und Lagern

Schneid jede Frucht mit ein paar Zentimetern Stiel ab, sobald sie ausgewachsen ist, glänzt und schön gefärbt ist. Ist die Haut matt, ist sie überreif und kann bitter schmecken. Ernte regelmässig und pass auf die kleinen Stacheln am Stiel auf. Auberginen halten sich am besten bei kühler Zimmertemperatur, also iss sie innerhalb weniger Tage. Im Kühlschrank halten sie 1 bis 3 Tage, wenn du sie bald danach kochst.

Was schiefgehen kann

  • Wenig oder keine Früchte. Die Pflanzen setzen wenig oder gar keine Früchte an, meist wegen eines kühlen Sommers oder eines kalten Platzes. Gib ihnen deinen heissesten, sonnigsten Platz und halt den Boden gleichmässig feucht. Knips Blüten ab, die nach dem Spätsommer aufgehen, denn ihre Früchte reifen nicht mehr.
  • Spinnmilben. Bei heisser, trockener Luft unter Glas bekommen die Blätter feine helle Sprenkel und dünne Gespinste. Besprüh an heissen Morgen die Blätter und mach den Boden im Gewächshaus nass.
  • Blattläuse und Weisse Fliege. Kleine Insekten saugen unter den Blättern, die dann klebrig und blass werden. Kontrollier die Unterseiten oft und wasch kleine Kolonien ab. Im Gewächshaus fangen Gelbtafeln die Weisse Fliege.

Anbaudaten: RHS, UC ANR und Aussaatanleitungen der Saatgutfirmen. Auberginenpflege: RHS. Wie viele: Kansas State und Virginia Tech Extension. pH: Virginia Tech Extension. Lagern: Kansas State und University of Missouri Extension.

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