Petersilie
Petroselinum crispum
Ob kraus oder glatt, Petersilie lebt zwei Jahre, du ziehst sie aber nur für eines. Im zweiten Jahr blüht sie, und die Blätter werden schlechter. Säe darum jedes Jahr neu. Die Samen keimen langsam. Draussen kann es bis zu sechs Wochen dauern, bis sie aufgehen, also markier die Reihe und halt sie feucht.
Pflege
Wasser: Petersilie braucht normal viel Wasser. Halt den Boden feucht, aber nie nass, besonders solange die Sämlinge klein sind und bei heisser Trockenheit. Töpfe trocknen schnell aus. Bei Sommerhitze stellst du sie in den Halbschatten. Düngen: Petersilie braucht wenig Dünger. Im Beet braucht sie keinen. Im Topf gibst du alle paar Wochen einen ausgewogenen Flüssigdünger, solange sie wächst.
Ernten und Aufbewahren
Schneid ein paar äussere Stiele unten ab und lass die Mitte weiterwachsen. Wenn du regelmässig erntest, kommen vom späten Frühling bis zum Herbst neue Blätter nach. Ein Bund im Wasserglas hält im Kühlschrank mehrere Tage. Gehackte Blätter lassen sich gut im Eiswürfelbehälter einfrieren. Sie behalten mehr Geschmack als getrocknete Petersilie.
Was schiefgehen kann
- Möhrenfliege. Die Pflanzen werden rötlich, welken und wachsen nicht weiter, weil kleine Maden Gänge in die Wurzeln fressen. Deck das Beet ab dem Tag der Saat mit einem feinen Insektenschutznetz ab.
- Selleriefliege. Auf den Blättern siehst du hellbraune Blasen, in denen winzige Larven fressen. Zupf diese Blätter ab und wirf sie in den Abfall. Die Pflanze treibt neue aus.
- Langsames Keimen. Wochenlang ist nichts zu sehen, und oft wird die Reihe aus Versehen umgegraben. Weich die Samen vor der Saat über Nacht ein. Halt den Boden feucht und gib ihnen bis zu sechs Wochen Zeit.
Anbaudaten: RHS, UC ANR und Aussaatanleitungen der Saatgutfirmen. Petersilienpflege: RHS. pH: Cornell und University of Maryland Extension.
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