Zuckermais

Pflege

Wasser: Zuckermais braucht normal viel Wasser. Giess junge Pflanzen, bis sie angewachsen sind, danach bei Trockenheit. Am wichtigsten ist es, wenn oben die Fahnen erscheinen und während die Kolben dicker werden. Düngen: Zuckermais braucht nährstoffreichen Boden, also pflanz ihn in Erde mit viel Kompost oder Mist. Wenn die Pflanzen etwa kniehoch sind, bringt ein Stickstoffdünger mehr Ernte.

Ernte und Lagern

Sobald die Seidenfäden am Ende der Kolben braun werden, prüfst du die Kolben. Zieh etwas vom Hüllblatt zurück und drück mit dem Fingernagel in ein Korn. Ist der Saft cremig, ist der Kolben reif. Ist er wässrig, wartest du noch. Dreh den Kolben ab und iss ihn bald, denn sein Zucker wird zu Stärke. Bewahr die Kolben im Kühlschrank auf und iss sie innerhalb von 2 Tagen. Supersweet-Sorten halten etwa eine Woche. Was du nicht rechtzeitig essen kannst, frierst du ein.

Was schiefgehen kann

• Lückige Kolben. Die Kolben haben Lücken, wo sich keine Körner gebildet haben, weil zu wenig Pollen ankam. Pflanz im Block. Klopf an einem windstillen Tag oben an die Fahnen, damit der Pollen herunterrieselt.
• Vögel und Mäuse. Vögel, Mäuse und Eichhörnchen fressen die Saat und die reifenden Kolben. Zieh drinnen vor oder deck das Saatbeet mit einem Netz ab. Pack die Kolben ein, sobald sie sich bilden.
• Beulenbrand. An Kolben und Stängeln wachsen grosse grauweisse Beulen, die später zu schwarzem Pulver aufplatzen. Schneid sie ab, bevor sie aufplatzen, und wirf sie weg. Pflanz den Mais nächstes Jahr an einem anderen Ort.