Funges

Rhabarber

Rheum × hybridum

Rhabarber kommt Jahr für Jahr wieder. Seine sauren Stängel erntest du vom Frühling bis in den Frühsommer. Iss nur die Stängel. Die Blätter enthalten Oxalsäure und dürfen nie gegessen werden. Ein Stock hält viele Jahre. Etwa alle fünf Jahre gräbst du ihn aus, teilst ihn in ein paar Stücke und pflanzt sie neu. So bleibt er kräftig.

Pflege

Wasser: Rhabarber braucht normal viel Wasser. Neue Pflanzen giesst du das ganze erste Jahr über, wenn es trocken ist. Danach braucht ein eingewachsener Stock nur in langen, trockenen Sommern Wasser. Die Krone, also der Ansatz der Pflanze, darf nie in nasser Erde stehen. Düngen: Rhabarber braucht mässig viel Dünger. Verteil jeden Frühling eine 7 cm dicke Schicht gut verrotteten Mist oder Kompost um die Pflanze. Lass aber die Krone frei. Auf magerem Boden gibst du im Frühling zusätzlich einen stickstoffreichen Dünger.

Ernte und Lagern

Im zweiten Jahr erntest du nur ein paar Stängel. Ab dem dritten Jahr erntest du Stängel von etwa 30 cm Länge. Fass jeden unten an und dreh ihn ab, statt ihn abzuschneiden. Nimm nie mehr als ein Drittel der Stängel auf einmal. Hör Anfang Juli auf, damit sich die Pflanze erholen kann. Die Stängel halten in einem Beutel im Kühlschrank etwa eine Woche. Die Blätter kommen auf den Kompost. Klein geschnitten lassen sich die Stängel auch gut einfrieren.

Was schiefgehen kann

  • Kronenfäule. Die Krone wird weich und braun, und die Knospen sterben ab, meist im Winter in nasser Erde. Schneid die faulen Teile sofort heraus. Ist die ganze Krone befallen, pflanzt du gesunde Stücke an einer neuen Stelle mit durchlässigem Boden neu.
  • Blütenstängel. Hohe, dicke Stängel mit einem grossen Blütenstand kosten die Pflanze Kraft. Schneid sie unten ab, sobald du sie siehst.
  • Schnecken. Im Frühling fressen sie die jungen Triebe. Schau nach Einbruch der Dunkelheit nach und sammle sie ab.

Anbaudaten: RHS, UC ANR und Aussaatanleitungen der Saatgutfirmen. Rhabarberpflege: RHS. Wie viele: University of Missouri Extension. pH: Cornell und University of Maryland Extension.

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